Дан-Хранитель (СИ)
«Конечно, Солнышко, любя.» - отвечаю я и немедленно начинаю это доказывать. Благо переплетение сильно облегчает данный процесс.
Но все же приходится немного расплестись, что мы успешно и осуществляем, и после этого я ее обнимаю, и целую.
А губы сладкие и шея нежная. И кожа бархат, как там «Градусы» пели в «Заметает» «Хоть рукава закатывай»
https://www.youtube.com/watch?v=G4m3GpuAACY
И верно, один я врятли смогу, но у меня в любом случае остается Эйза, один раз она меня уже вытащила из пропасти. Любому, будь-то человек, будь-то демон или бог, нужен кто-то верный, кто-то свой рядом. А иначе…….
И продолжаю, отбросив все не нужные сейчас мысли и сомнения. Не нужны они, когда такая богиня рядом, прямо под твоими руками. И можно все, что душа пожелает, но она почему-то желает, лишь того, что хорошо для обоих.
И с этими мыслями я еще сильнее зарываюсь в в ее восхитительную нежность и страстность, и тонем. Да, тонем там без остатка, и без сомнений.
И не один раз. Повторяется все, повторяется. Стоит увидеть плечико, выглядывающее из-под одеяла, раскинувшиеся ноги, обнажившуюся грудь и «держите меня четверо». И понеслось.
Но и она не против утреннего безумства, скорее наоборот, с удовольствием вносит свой вклад в наше общее, но такое приятное, сумасшествие.
Но все же, то ли успокоились, то ли утомились, после пары часов безумной скачки. Постель кувырком, вспоминается Набоков с его похоже на ……. А мы лежим, обнявшись, усталые и довольные. А что еще человеку надо. А ничего, ну если только покурить и по кофейку.
О чем я немедленно и сообщаю Эйзе, продолжая упорно называть ее Солнышком, ну, чтоб привыкнуть и она чтоб привыкла:
«Солнышко, я курить. Ты со мной или поваляешься?»
«Пошли, постою с тобой» - отзывается Эйза.
И мы перебираемся на балкон. Примета неизменна, раз вдвоем, значит в неглиже. Стою, курю. Эйза рядом. Очень комфортно, если не сказать больше.
Потом все как всегда. Водные процедуры, кофе, завтрак. Есть все же что-то неизменно стабильное в нашем мире. И это хорошо, это вселяет надежду.
Позавтракали, сидим обнявшись. Просто сидим, просто так хорошо. И весь мир сейчас с замиранием крутится вокруг нас, ожидая, что еще придумают молодые Хранитель и Богиня.
А Хранитель, придумывает, не без этого.
«Эйза, ты как насчет похода на рынок, ну тут поблизости, на Тимирязевский? Продуктов прикупим и приготовим чего-нибудь вкусненького?» - спрашиваю я.
«Да я не против, только сегодня же суббота, а ты обычно для Ани готовил» - подкалывает слегла Эйза.
«Да я подумал, не правильно это. Две Вас у меня и одинаково важны, и дороги Вы для меня. И готовить теперь я буду, по мере возможности, для обеих. Так правильно будет» - отвечаю я.
«Спасибо милый» - чуть не плачет Эйза, а я в ответ просто целую ее.
И мы собираемся на выход. Поход за продуктами, дело нужное и увлекательное, и даже богам тоже надо есть, и желательно вкусно.
На рынке мы быстренько пробежались по лоткам и рядам, прикупили все что надо, и назад, как говорится «галопам по Европам», ну в смысле быстро.
В квартире раскладываю все купленное, рассматриваю получившийся натюрморт и, глубокомысленно произношу:
«Да, Эйза. Тут есть с чем работать. Значит так, программа у нас сегодня такая. Будем делать соус из баклажан и к нему нажарим котлеток, правильных — домашне — столовских. И по больше»
И сортирую продукты по кучкам, да стопочкам. А затем и приступаю со словами:
«Милая, я буду потихоньку делать и объяснять, а ты включайся, а что не понятно спрашивай — подскажу. Хорошо?»
«Хорошо Даня, конечно» - отвечает Эйза и мы приступаем.
«Сегодня мы начнем с подготовки фарша для котлет. Фарш, правильный делается из двух видов мяса — жирной свинины и говядины. Примерно пополам на пополам. Так что берем по пол килограмма каждого вида мяса, филе естественно, моем. Нарезаем средними кусками и закидываем в миску вперемешку. Чистим лук и картошку примерно поровну и общим весом до половины от веса мяса, моем и тоже в миску. Готовим парочку горбушек белого хлеба, молоко. И в принципе все готово. Сейчас будем молоть.» - рассказываю я, параллельно продолжая подготовку, а Эйза тем временем уже подключилась и увлеченно чистит лук, и плачет конечно.
«Эйза, дорогая, лук надо под холодную воду, тогда не будет жечь глаза. А еще лучше в холодильник на часик» - смеюсь я, вытирая слезы поцелуями.
«Подготовку закончили — озвучиваю я и продолжаю — теперь достаем мясорубку, хорошо у меня электрическая, а то помню в детстве обычно молол, вот это был квест.»
Мясорубка достана, установлена и запущена. Начинаю процесс и комментирую:
«Попеременно закидываем в мясорубку мясо, лук с картошкой, снова мясо, снова лук с картошкой и так, пока все не перемелем. В конце добавляем горбушки, вымоченные в молоке и перемалываем. Перемололи первый раз, мелем второй раз уже получившийся фарш. Мясо лучше молоть немного подмороженное, но у нас и так пошло, ноже хорошо заточенные и подогнаны под решетку»
Все мясо перемолото два раза, Эйза с интересом смотрит на получившуюся не маленькую гору фарша.
А я тем временем продолжаю комментировать и доделывать фарш:
«Теперь очень важно — посолить и поперчить. Солить надо на «зуб» до грани пересола. То есть посолил, поперчил, перемешал и попробовал, на кончик языка. И снова, и снова, до тех пор пока язык не покажет уже грань жесткой солёности.ю Значит посол правильный.»
Все мясо посолено, отправляю его в холодильник на часик, чтобы схватилось.
Пока стоит, приступаем ко второй части готовки с комментариями, а Эйза слушает и помогает:
«Берем баклажаны, моем, срезаем кожуру и складываем в миску с подсоленной водой. Немного постоят и уйдет лишняя горечь. Моем помидоры, чистим лук и картошку. Помидоров, баклажанов и картошки берем примерно поровну. Теперь вытаскиваем очищенные баклажаны и нарезаем их средними кубиками и складываем в миску. Нарезаем также помидоры и в другую миску. Картошка также нарезается средним кубиком и ее в миску с водой, чтобы не потемнела на воздухе. Лук нарезаем мелко.»
Подготовительный этап готов, объявляю я. Эйза устало вытирает пот. Утомилась.
«Пойдем, передохнем немного. Кофе попьем, я покурю»
И мы устраиваем небольшую передышку с кофе и обжималками.
Через полчасика возвращаемся на кухню и приступаем к готовке соуса.
Я начинаю делать, Эйза помогает и слушает мои комментарии:
«В соусе в принципе все просто. Закладывается все слоями в разогретую непригараемую кастрюля с подсолнечным растительным маслом естественно тоже разогретым. Прям так слоями и закладываем. Снизу лук, а дальше пошли — слой баклажан, слой картошки, слой помидор, и по новой, пока не закончатся продукты. Заложили, крышкой прикрыли. Сперва на средний огонь, потом постепенно уменьшаем до небольшого и готовим до готовности. В процессе помешивая. Самое главное помешать первые пять - десять минут, чтобы не пригорела, ну и потом не забывать иногда помешивать. И периодически подходить, смотреть готовность. Часик и все будет готово. Солится в конце, тогда и добавляется зелень - укроп, петрушка, киндза. Мытая и нарезанная естественно. Вода в соус не добавляется совсем.»
Пока я рассказывал, мы благополучно все и сделали. Соус стоит, шквырчит, пыхтит и ароматы пошли по кухне.
Ну все теперь ждать и помешивать.
Ну, а тем временем, можно приступать к жарке котлет.
И в очередной раз начинаю вещать, одновременно выполняя необходимые операции и подключая Эйзу по мере необходимости:
«Значит так, достаем, фарш из холодильника, еще раз хорошенько вымешиваем и можно несколько раз весь этот шмат шмякнуть о стол, для большей пластичности. Ну и обратно в миску.
Тем временем ставим на стол пару больших тарелок и насыпаем в них панировочные сухари. И начинаем лепить котлеты. Технология простая - взяли горсть фарша в руку, помяли, скрутили шарик, сделали форму котлеты и обмакнули в сухарях с обеих сторон и отложили. И так далее, пока не подготовим штук десять.»