Дан-Хранитель (СИ)

И продолжаю рассказывать, параллельно подскакивая к холодильнику и вытаскивая имеющиеся ингредиенты, а они есть, запасся заранее.
«Значит так. Начнем с мяса. У нас еще осталась баранина, задняя нога. С вечера положил размораживаться, как знал. Помоем, нарежем средненько. И положим пока в мисочке. А тем временем берем лучок, нарезаем. И тоже складываем в мисочку.
В принципе основные ингредиенты для плова, ну мяса в смысле, готовы. Теперь закидываем мясо в кастрюлю, желательно не пригараемую или чугунную, чуть-чуть сбрызгиваем маслом подсолнечным рафинированным, и слегка обжариваем помешивая.
Видишь, совсем чуть потемнело, можно добавлять лук. Добавляем часть лука, снова перемешиваем и постепенно уменьшаем температуру. Так несколько раз добавляем лук, пока весь не отправим. В принципе лука кладут много, точных пропорций нет, каждый делает по своему, но до половины веса от мяса вполне можно. В итоге видишь, уменьши температуру до совсем не большой, лук весь уже в кастрюле вместе с мясом.
Теперь под крышку и потихоньку тушим мясо на тихом огне, не добавляя воды, в собственном соку, образующемся из лука, выделяющегося жира и слегла масла. Тушится долго — пару часов как правило. Ну у нас время есть, успеем. Тут главное потом периодически подходить и помешивать.
Ну если уж не повезло и начало подгорать, а мясо еще жестковато, можно чуть сбрызнуть водой, но немного. Но тут от мяса много зависит. У нас хорошая баранина, правильная, курдючная. Собственно с мясом все»
Как раз пока рассказывал, мясо и поставили, вдвоем. А что, так прикольно.
И продолжаю рассказывать и показывать:
« Теперь второй ингредиент — собственно плов, или рис. Берем рис, длинно зернистый, чем крупнее тем лучше. Насыпаем в чашку на глаз. Ну вот видишь, у нас пиала практически полная. Промываем теплой водой несколько раз.»
И добавляю:
«Ты пока поставь вон ту большую кастрюлю с водой на газ, наполнить нужно почти полностью и дождаться по закипит»
Эйза набирает кастрюлю и ставит, а что сил ей не занимать, вон как легко ворочает далеко не маленькую кастрюлю.
Ждем пока закипит вода и закидываем рис в кипящую воду.
«Теперь сразу уменьшаем температуру до половины и мешаем первые несколько минут, чтобы рис не прихватился на стенках. И потом ждем пока рис не приготовится» - объясняю я и показываю в процессе. Впрочем Эйза с удовольствием присоединяется к процессу помешивания.
«Тем временем чистим картошку. Почистишь, несколько штук? - спрашиваю я и продолжаю — и нарезаем почищенную уже картошку достаточно толстыми медальонами, это для выкладки»
Эйза с успехом справляется с чисткой и нарезкой, да, с ножами конечно она обращается мастерски.
Тем временем рис дошел до полу готовности и я его откидываю на подготовленный дуршлаг, объясняя в процессе:
«Рис варят до полу готовности и потом доводят на пару. Берем сковородку, раскаляем наливаем подсолнечное масло, прогреваем еще раз и укладываем плотно нарезанные медальоны из картошки. А на них выкладываем рис. Температуру до меньше средней. Теперь секретный рецепт — смеюсь я и продолжаю — кладем сверху на сковородку мокрое чистое посудное полотенце и придавливаем крышкой»
Все процесс пошел.
«Рис будет готовиться на пару выделяющемся из полотенца, а картошка снизу не даст подгореть тому же рису. К тому же картошка получится, прожаренной снизу и пропаренной сверху. В процессе периодически проверяем полотенце, как только станет сухим, смачиваем отживаем и снова под крышку на сковородку. Процесс закончится минут через пятнадцать когда и картошка станет мягкой под рисом и сам рис набухнет от пара» - говорю я в процессе приготовления.
Ну теперь можно и по кофе. Пьем кофе, обнимаемся, целуемся. А так приятнее.
Но вот и плов практически готов. Мясо тоже доходит.
Теперь последний этап и озвучиваю параллельно с процессом приготовления:
«Теперь то, почему этот плов и называется Ширин плов, или сладкий плов. Делается специальная зажарка из сухофруктов. Берут курагу, изюм, чернослив без косточек и каштаны отваренные и почищенные. Каштаны у меня есть готовые. Теперь все промываем в теплой воде. Просушиваем слегка салфетками. И На сковородку с разогретым сливочным маслом и потихоньку тушим помешивая. Минут через пятнадцать все станет мягким, но не развалится и пойдет запах. О пошел. Чувствуешь какой аромат?»
 
«Да вкусно пахнет» - соглашается Эйза с интересом глядя на получающееся блюдо.
«Все, все готово» - резюмирую я. И отставляю все с огня.
«Теперь последнее, на газ сковородку, на нее побольше сливочного масла и растапливаем по потихоньку. В растопленное масло добавляем чуть-чуть сухого шафрана, на кончике ножа и размешиваем. Придаст легкую кислинку и желтый цвет. Вот теперь все» - говорю я
«А теперь финиш. Подача - Выкладываем плов на блюдо, обкладываем по краям картошкой, обжаркой вверх, плов обсыпаем потушенными сухофруктами, заливаем растопленным маслом с шафраном. И сверху на плов выкладываем мясо вместе с луком.» - говорю я, выкладываю озвученным способом на небольшое блюдо часть плова, ну, чтобы покормить богиню. Она ведь тоже любимая и не меньше чем Судьба. Не для одной Судьбы я сегодня готовил. А Судьбу покормлю позже, как приедет. Каждому свое.
«Прошу мадам, блюдо готово. Разрешите за Вами поухаживать» - смеюсь я и сажаю Эйзу к себе на колени, и начинаю кормить пловом, ну так мне сейчас хочется. А здесь и сейчас мои правила, и мои желания. И Эйза не против, совсем не против.
Так и сидели мы, поедая приготовленный плов и обнимаясь конечно. Ну а как без этого, не интересно как-то.
«Ну как, понравилось?» - спросил я, прижимая к себе свою богиню, после того как мы уже окончательно наелись.
«Да, все вкусно, очень вкусно» - ответила Эйза.
«Останешься?» - все-таки еще раз задал я вопрос, тревожащий меня с утра, после того как мы убрали со стола и уселись заново уже просто с чаем.
«Нет, тебе лучше наедине с ней пообщаться, все обсудить» - после небольшой задумчивости сказала Эйза.
«Хорошо, но вечером придешь?» - спросил я, фактически озвучивая свое желание.
«Да, конечно, если хочешь» - согласилась богиня.
«Хочу. Приходи» - коротко резюмировал я
А она ничего не сказала, а просто обняла в ответ и прижалась.
А еще через несколько минут отстранилась и произнесла:
«Я пойду»
И исчезла во вспышке перехода.
«Ушла — подумал я и глянув на часы понял — скоро придет другая»
________________________________________________________
Ну вот и прошел остающийся до встречи час.
«Пора, пора бежать. Встречать судьбу, или уже не судьбу? И не проделки ли это еще какого-то шутника, все эти непонятные перипетии?» - пронеслась странная мысль в голове.
А где-то на периферии отметилось какое-то не явное напряженное внимание и исчезло.
«Ладно, видно будет» - решил я и помчался.
Время два. Привычно стою у метро, жду. Нет не у моря погоды, надеюсь. Что-то более определенное.
Ну вот по выходу поднимается знакомый всполох волос. Пришла. Шаг навстречу, еще и:
«Привет, Аня» - говорю я.
«Привет, Даня» - отвечает она.
И застыли. Как две статуи. И вроде не на пионерском расстоянии, но и не по взрослому. Как-то зависли, как и наши отношения, как и вся жизнь вокруг нас. Все встало, все замерло, мир остановился, и напряженно смотрит на нас. Он еще хочет жить, он не хочет, чтобы так все закончилось.
Аня напряжена, задумчива, такое впечатление, что что-то решает прямо здесь и прямо сейчас. И решила:
«Пойдем?»
И берет меня за руку.
«Пойдем» – соглашаюсь я.
И мы идем. Еще через несколько минут мы уже поднимаемся по лестнице. Вот и дверь. Открываю, заходим.
И снова зависаем, уже в прихожей.
«Чаю будешь» - спрашиваю я, чуть позже.
Она согласно кивает головой и мы идем на кухню.
Через пять минут наливаю вскипевший чай и мы сидим напротив друг друга, и напряженно ждем, кто первый заведет тяжелый, но нужный разговор.