Дан-Хранитель (СИ)

«Хорошо милая, я буду ждать, я люблю тебя» - заканчиваю я разговор.
«Я буду, любимый, до встречи» - отвечает она.
И в трубке отбойные гудки, а у меня нет сил ни на радость, ни на надежду, ни даже переодеться.
Просто валюсь как был и засыпаю.
 Глава 10 Визит Судьбы и кулинарные таланты Дана 
Уж месяц то с того прошел
Как встретились с судьбой
Путь тот не прост, но я привел
Тебя то в дом, то свой
Впервые ты порог перешагнула
Решила или нет - покажет дальше путь
И жизнь сейчас же растянула
Решение — и в этом суть
Утро, солнечный зайчик пробился сквозь неплотно задернутые шторы и долбит, долбит, долбит по глазам. Почему то предпочитает левый. Не зайчик, дятел похоже.
Поворачиваюсь налево, протягиваю руку, никого. Ошибся с прицелом видно. Поворачиваюсь на другой бок, опять никого. И ни-каких озорных мордашек, и не кого обнять. Не порядок.
Надо позвать:
«Медведь, медведь ты где?»
Тишина. А если по другому:
«Уголек, Уголек...АУ»
И снова тишина. Да к хорошему быстро привыкаешь, привык за последние дни просыпаться не один. Ну не всегда положим конечно, но через день уж точно. А сегодня видно как раз то, который не через.
Во сказал, аж сам загордился - то ли писательское нутро пробивается, но что-то никак не пробьется, хотя может скоро уже? То знаменитая еврейская сущность, что тоже очень даже может быть. А может и не быть.
Ладно подъем. Вроде в себя пришел после вчерашних то приключений. Так что надо вставать. Тем более день то сегодня совсем не рядовой. Сегодня день первого, понимаешь ли, визита судьбы по имени Анечка, она же Солнышко, она же Огонек в мою скромную холостяцкую двухкомнатную неплохо оборудованную и местами даже чистую берлогу.
Кстати надо бы будет убраться, все выкинуть и заказать новое. А что я не полубог что ли? Не перебор все таки, перебор, признаю. Скромнее надо быть, скромнее. Уборочку сделаем. А лучше закажем. А из мира суккуб , да в передничках и в бикини.
Так стоп, опять перебор. Опасно это, опасно, энергия, понимаешь ли, закончится. Опозорюсь на первом свидании , ой да опозорюсь. Так что от греха подальше суккуб тоже отменяем. А жалко, но что поделать. Надо.
Ладно ,как-нибудь уберемся. И надо будет, чем поразить. Гусары молчать, молчать , кому сказал...пока не тем. Тем, это потом. А пока надо вкусно накормить. И чем нибудь оригинальным.
Об Анечке понравились рулетики из баклажанов с сыром и орехами. А мы сделаем, мы же умеем. Умеем я сказал. Значит мы сделаем просто рулетики из баклажанов с майонезом и чесноком. Ну а раз пошла такая пьянка то объявляем сегодня баклажанный день. Или, как говорили на моей исторической малой родине — день Демьянки, или Демьянок. А фиг его знает. Не важно.
Значит утверждаем меню — Бадымджан Долмасы, это раз. Икра заморская, баклажанная, в сырой интерпретации. Так называемый летний вариант — это два. И вышеупомянутые рулетики — это три. И ко всему этому коньяк Апшерон, изменю своему правилу пить армянские коньяки, Вино Чинар и конфеты Чинар. Все то самое , бакинское. Тем более и вино, и коньяк и даже конфеты есть в наличии.
Ну все меню согласовано и отверждено. Что у нас там по времени. Семь. Ну нормально. Сейчас по-быстрому — чай, кофе, потанцуем, а не с кем пока, это по позже. Бутербродики. И вперед на рынок.
Стою на балконе, курю, на этот раз одетый, ну я же один, был бы не один, был бы не одетый - логика однако.
Ну все позавтракал, покурил, оделся и в ритме вальса на рынок. Девять доходит. В принципе уже открыто.
На рынке по-быстрому пробегаюсь, покупаю все что надо — баранина, задняя нога естественно, кусочек такой не маленький - еще останется. Помидоры — бакинские понятно, правильные. Баклажаны. Ну и по мелочам. Управился быстро и теперь домой.
 
Захожу, а я уже не один, нас уже много. Шучу. Эйза прибыла, видно на эманации готовки. Почуяла.
Но я рад. Всего-то ночь не видел, а уже соскучился.
И прыгает на шею. И губы, губы, губы. И руками проверяю все ли на месте. Все тут и грудь, и попка, и спинка, и еще много чего. Сам удивлен, как так быстро и столько всего интересного успел то нащупать?
Но Эйза останавливает говоря прямо в губы:
«Успокойся, а то ничего приготовить не успеешь. Подожди до вечера»
«Хорошо мелкая» - соглашаюсь я и с огромным усилием отрываюсь от нее.
« Кстати, а почему спрашивается, медвежонок ночью не прибежал?..я скучал» - продолжаю я.
«Я тоже, очень скучала. Но тебе надо было выспаться ну и секс перед свиданием, не самая хорошая идея, поверь» - отвечает Эйза и вновь прижимается ко мне.
« Ладно, пошли готовить, труба зовет — говорю я и продолжаю — ты с ножами-то обращаться умеешь?»
«А то же» - отвечает Эйза, выхватывая откуда-то два боевых клинка и исполняя ритуальный танец как-то ниндзя потусторонних.
«Круто, но я имел в виду не много иное. Но явно видно , что справишься» - произношу я и мы проходим наконец на кухню.
Продукты разложены, можно приступать.
«Итак у нас сегодня день бакинской кухни и для настроения будет классическая бакинская песня, к тому же память, о городе которого уже нет» - произношу я и ставлю «Баку Столица» Игоря Тимакова
https://www.youtube.com/watch?v=OuQ3yIBZP5w
А сам вспоминаю, с некоторой грустью, как мы там зажигали с Адой и Заном, тогда еще, когда только познакомились и когда я только пришел в их семью, да что там - в свою семью, то ли первую, то ли вторую.
«Ладно успокойся, все хорошо будет» - это Эйза почувствовала настроение, и прижалась ко мне.
И я чувствую, что все отпускает.
«Ладно приступим, тебе поручается самое важное — обжарка баклажан над газом» - говорю я и показываю.
А все просто, берешь баклажан, ну понятно помытый кладешь его на специальную высокую подставку над конфоркой и на среднем огне постепенно обжариваешь и крутишь. Пока кожура не обуглится. Обуглилась значит готово, внутри он запечен. И так несколько штук.
Ейза с видимым удовольствием проводит не сложную процедуру.
А тем временем нарезаю баранину для фарша. Потом пропускаю через мясорубку, только мясо, солю, перчу и не надолго фарш в холодильник, чтобы «схватился».
Тем временем баклажаны пожарены.
«Ух ты, моя умничка» - Хвалю я богиньку, прижимаю к себе, целую и продолжаю, выдавая инструкции:
« Теперь чистишь, просто пальцами сдираешь обугленную кожуру , а мякоть в миску. Еще берешь помидоры , аккуратно надрезаешь, снимаешь кожуру и тоже в миску. Помидоры мягкие, так что почистятся легко. Лучок чистишь и тоже в миску. Чеснок - аналогично. И теперь рубишь ножиком, чем мельче, тем лучше помидоры и баклажаны. По весу их должно быть примерно поровну. Но тут как кому нравится. В оригинале помидоры и вовсе рубят на ладони. Все нарубленное в миску. Туда же мелко порубленный лук, чесночок, зелень - киндза и рейхан (базилик), заправляешь не рафинированным подсолнечным маслом и в холодильник. Выдерживаться. Мировецкий закусон. Это и есть собственно оригинальная бакинская баклажанная икра, сырая как говорили»
Пока Эйза готовит икру, я занимаюсь подготовкой главного блюда. Она с интересом посматривает. Я занимаюсь готовкой, комментируя в слух:
« Бадымжан долмасы - это фаршированные бараниной помидоры, болгарский перец и баклажаны , отваренные в соусе полученном на основе тех же перца, баклажан и помидоров. В принципе все довольно просто , хотя и несколько трудоемко. Берем помидоры , срезаем верхушку, так чтобы можно было обратно приладить и выковыриваем внутренности, аккуратно, чтобы не порвать. Аналогично поступаем с баклажанами и перцем. Теперь достаем фарш и немного обжариваем его в рафинированном подсолнечном масле на среднем огне. Выкладываем в миску. Начиняем овощи обжаренным фаршем. Затем в ту же сковородку закидываем подготовленные помидоры, перец и баклажаны и тоже слегка обжариваем. Они должны совсем слегка схватится. Выкладываем. В ту же сковородку закидываем все, что выковыряли и вновь слегка обжариваем. Теперь большую кастрюлю, ну чтобы не пригорала, складываем туда баклажаны, перец и сверху помидоры, заливаем все смесью из сковородки и добавляем воды, чтобы покрыло. Собственно и все. Ставим на тихий огонь и через часик все готово. Может и раньше. Время почему то по разному бывает»